vok
Dolgo kuhanje. Ali pečenje lahko uničita okus in videz jedi. Saj ne želite suhih ali zažganih zrezkov? Pri pripravi zelenjave bodite pozorni na to, da jo le na hitro popražite v veliki ponvi ali voku. Na hitro pripravljena zelenjava bo ohranila čvrstost, barvo, okus in skoraj vse hranilne snovi.
cvrtje
Preveč maščobe. Ne samo zaradi zdravja, pri dodajanju maščobe bodite pozorni tudi zaradi okusa. Če menite, da je vaša hrana preveč mastna, prepolovite uporabo olja, masla masti … Za pripravo večine jedi je dovolj že kapljica olja.
nož
Topi noži. Ostri noži so osnova, brez katere ne gre. Živila boste z njimi lažje narezali, ohranila pa bodo tudi lep videz. Bi vas na krožniku prepričal razcefran paradižnik?
testenine
Preveč sestavin. Čeprav je eksperimentiranje v kuhinji zaželeno, pa z dodajanjem sestavin in različnih začimb ne pretiravajte. Več sestavin kot boste dodali, manj izrazit bo okus. Da bi to preprečili, se odločite za eno glavno sestavino in jo le nežno poudarite z drugimi.
kuhanje
Premajhna kozica. Kuhate v majhnih kozicah, da bo tudi pomivanje posode lažje in hitrejše? Napaka. Kuhanje v majhnih kozicah lahko hrano uniči, še posebej, če je kozica napolnjena do vrha. Saj ne želite sparjenega in pretlačenega obroka?
zelišča
Ne uporabljate svežih začimb. Jih res ne? Za začetek poskusite z baziliko, peteršiljem, rožmarinom in timijanom – vse lahko skozi celo leto gojite na okenski polici. Ko jih boste enkrat začeli uporabljati, boste pozabili na tiste v steklenih posodicah.
bučke
Serviranje na hitro. Ne pravimo, da se morate vsak dan truditi za brezhibno postrežbo kot v restavraciji – za vsakdanje kosilo je dovolj, če si hrano na krožnik naloži vsak sam, a ob posebnih priložnostih užitke povečajte tudi s privlačnim serviranjem.
