Recepti iz Kvarnerja
Specialiteta kvarnerske kuhinje, domače testenine „šurlice“, so sestavni del vsakega slavnostnega jedilnika, od krsta do poroke. Postrežejo se s škampi ali z jagnječjim golažem.
Sestavine za 6 oseb:
1 kg moke
2 - 3 jajca
voda in sol po potrebi
20 dag domačega sira
Opis: Iz moke, jajc, soli in zamesite nekoliko trše testo, razvaljajte ga in narežite koščke, težke približno 1 dag. Z rokami in pletilko z valjanjem oblikujte testo v šurlico dolžine 8 - 10 cm. Šurlico pazljivo odstranite s pletilke, tako da znotraj ostane votla. Ko se šurlice malo posušijo, jih kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo.
