Po tem, ko je vlada Janeza Janše takoj po nastopu umaknila prehranske smernice, ki jih je Golobova vlada objavila tik pred volitvami, je minister za kmetijstvo Janez Cigler Kralj nedavno napovedal oblikovanje novih smernic.
Dokument Slovenske smernice za prehrano 2025, pripravljen v času Golobove vlade, je postal predmet spora med prehranskimi strokovnjaki predvsem zaradi tega, ker drastično zmanjšanje priporočeno količino mesa, predvsem rdečega in predelanega, na 300 gramov tedensko. Vnos mesa naj bi nadomestili predvsem s stročnicami, glede katerih je znano, da jih Slovenci zaužijemo premalo.
Prebivalci Slovenije so v letih 2017–2018 zaužili povprečno 176 gramov mesa in mesnih izdelkov na dan oziroma približno 64 kilogramov na leto, kaže raziskava NIJZ. Novejši podatek SURS za leto 2024 kaže 91 kilogramov mesa na prebivalca, vendar gre za količino, ki je bila prebivalcem na voljo za prehrano, in ne za izmerjeno dejansko porabo.
Po umiku smernic so v veljavo znova stopile prehranske usmeritve iz leta 2016. V veljavi bodo še leto in pol in bodo, čeprav Cigler Kralj priznava, da gre za zastarele smernice, osnova za pripravo novih smernic.
Cigler Kralj napoveduje tudi, da bodo nove smernice nastajale javno in transparentno ter da bodo poleg ministrtva za zdravje vključeni tudi predstavniki Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ), ljubljanske biotehniške fakultete in Inštituta za nutricionistiko, ki pri pripravi smernic v času Golobove vlade, kot navajajo, niso bili slišani v zadostni meri.
Koncept prehranskih smernic nastal leta 2000
Trenutno so veljavi smernice, ki so bile posodobljene leta 2016, njihova vsebinska osnova – koncept "12 korakov do zdravega prehranjevanja," ki ga oblikuje NIJZ pa je iz leta 2000 in je bil posodobljen tudi leta 2011. Koncept velja za ključni dokument za splošna prehranska priporočila. Slovenija sicer nima enotnega koncepta prehranskih smernic, sestavljen je iz več smernic in priporočil za posamezne skupine. NIJZ jih vodi na svoji strani Prehranske smernice. Minister Cigler Kralj priznava, da gre za zastarele smernice, a bodo vseeno služile kot podlaga za pripravo novih.
Glede na podatke NIJZ Slovenci zaužijemo premalo zelenjave, stročnic in polnozrnatih žit, posledično imamo prenizek vnos prehranske vlaknine, hkrati pa zaužijemo preveč nekaterih manj ugodnih skupin živil, med drugim predelanih mesnih izdelkov. Tudi stara priporočila gredo v smeri uživanja večjih količin živil rastlinskega izvora in manjših količin živalskega izvora.
A veljavne smernice, razmetane v devetih dokumentih, so predvsem priporočila, v marsičem nedorečena in nasprotujoča. Smernice tako predvidevajo več rastlinske hrane, polnovrednih žit, sadja in zelenjava, omejitev maščob in mesa, uživanje rib, vsakodnevno uživanje mlečnih izdelkov.
Ena državna priporočila govorijo o največ 300 gramih mesa na teden, druga za šolske jedilnike predvidevajo rdeče meso štirikrat in belo meso do šestkrat v 20 šolskih dneh.
Smernice priporočajo ribe približno enkrat do dvakrat na teden, pri čemer posebej omenjajo mastne ribe. Hkrati naj bi imeli tudi dneve brez mesa. Na vprašanje, koliko prostora na tedenskem jedilniku pravzaprav ostane za meso, ne odgovarjajo. Stročnice so sicer omenjene, vendar osnovna priporočila ne povedo dovolj jasno, kakšna količina stročnic bi lahko predstavljala beljakovinsko zamenjavo za mesni obrok. Veljavne smernice niti ne odgovarjajo na zelo preprosto vprašanje, koliko živalskih živil na dan je optimalno, če naj bo njihov delež manjši od deleža rastlinskih.
Vprašanje prehrane je postalo politično vprašanje
Stara priporočila so večinoma kvalitativna, smernice, ki so nastale pod Golobovo vlado, pa imajo bolj merljive okvirje, ki ljudem pomagajo razumeti, kaj priporočilo pomeni v praksi, navajajo avtorji. To strokovnjakom omogoča primerjavo z dejanskim vnosom hrane v Sloveniji, državi pa omogoča spremljanje, ali se prehranske navade res izboljšujejo. Nova vlada, kot rečeno, tega dokumenta ne bo upoštevala.
Šola ni dolžna skrbet za hrano ala carte menu. Eno kosilo za zdrave otroke. Bolniki pa naj nosijo hrano s seboj ! V mojih časih nismo imeli sploh kosila ne jedilnice, imeli smo malico s seboj.
Lažejo,smernice so zastrupjanje naših otrok.kdo bo kazensko odgovarjal?šalabajzerji.