Ocean ni zgolj mogočen naravni pojav, ki kroji podnebje in zagotavlja preživetje milijardam ljudi. Je tudi prostor, ki ga mnogi med nami poznamo kot neprecenljivo kuliso dopustov in oddiha, pa tudi kot bogat vir hrane. Ne glede na to, ali živimo ob njegovi obali ali stotine kilometrov stran, nas ocean nenehno oskrbuje – s kisikom, ribami, sadeži morja ter stabilnimi vremenskimi vzorci, ključnimi za kmetijstvo in gospodarstvo.
Tako pogosto Slovenci uživamo ribe
"Raziskave kažejo, da zaužijemo premalo rib, poraba pa se v zadnjih letih ni kaj dosti spremenila," navajajo na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ). Prav zato Nacionalni program o prehrani in telesni dejavnosti za zdravje 2015–2025, ki ga koordinira Ministrstvo za zdravje, priporoča uživanje rib do dvakrat tedensko. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) poudarja, da so ribe pomemben vir visokokakovostnih beljakovin, omega-3-maščobnih kislin ter vitaminov in mineralov, kot so vitamin D, vitamin B12, jod in selen.
"Redno uživanje rib lahko prispeva k normalnemu delovanju srca, možganov in vida ter ima pozitiven vpliv na splošno zdravje," navaja EFSA in nadalje svetuje previdnost pri izbiri vrst rib zlasti za ranljive skupine prebivalstva, kot so nosečnice in otroci.
Kako prepoznamo svežo ribo?
NIJZ opozarja, da se ribje meso hitro kvari, če z njim ne ravnamo pravilno. Pri pripravi rib in ribjih jedi doma je zelo pomembna pravočasna, varna in higienska priprava. V ta namen je NIJZ izdal tudi smernice, ki kažejo na to, da je riba sveža:
- Sveže ribe nimajo vonja.
- Pri sveži ribi so oči močno izbuljene, čvrste, beločnice in leče so prozorne, šarenica je jasno obarvana.
- Škrge so pri sveži ribi živo rdeče, vlažne in nimajo nikakršnega vonja oziroma je ta značilen za svežo ribo. Škržni pokrovec je zaprt.
- Površina ribe je žive, svetle barve in jasnega sijaja. Koža je napeta, luske se čvrsto prilegajo telesu.
- Mišičje je trdo in čvrsto ter na pritisk prsta ne pušča vdolbin.
- Analna odprtina pri sveži ribi je stisnjena.
So ribe v slovenskih trgovinah res sveže?
"Ker sledimo potrebam trga in kupcem nudimo le najvišjo kakovost in svežino izdelkov, so v Sparovih trgovinah na voljo visokokakovostni brancini iz ribogojnice brancinov Fonda v Piranu," so nam povedali iz Spara. "Slednji od rojstva pa vse do izlova živijo v nadzorovanih pogojih, zato je njihova sledljivost stoodstotna. Vsebnost živega srebra v mesu piranskega brancina je tudi do 15-krat nižja v primerjavi z divjimi brancini in kar 100-krat nižja od zakonsko dovoljene meje, njihova krma pa ne vsebuje nevarnih primesi."
Zdravje in svežina rib sta odvisni tudi od nas
Zdravje oceanov je neposredno povezano z zdravjem našega planeta in s kakovostjo življenja vseh nas. Plastika, ki se kopiči v morjih, se razkraja na mikrodelce, ki vstopajo v prehransko verigo in končajo na naših krožnikih. Poleg plastike pa oceane bremenijo še industrijski odpadki, kemikalije ter izpusti iz ladijskega prometa, kar povzroča zakisovanje vode, zmanjšuje biotsko raznovrstnost ter ogroža številne vrste, od koralnih grebenov do največjih morskih sesalcev.
Po podatkih spletnega vira Ellen MacArthur Foundation v oceanih vsako leto konča okoli 11 milijonov ton plastike. Če se trend ne ustavi, bo tujek resno ogrozil celoten morski ekosistem. Da bi zagotovili trajnostno prihodnost oceanov, moramo združiti moči, saj smo vsi odvisni od zdravja morja in življenja, ki v njem nastaja.
To je največji trgovec v Sloveniji po prodaji rib
Trajnostno delovanje in skrb za okolje že od samega začetka sodita med strateške usmeritve podjetja Spar. "Prizadevamo si delovati z zgledom in biti vir navdiha trajnostnih praks, ki so prijaznejše našemu planetu, s ponudbo in vsebinami pa navdihovati svoje kupce," sporočajo iz Spara.
"Kot največji trgovec v Sloveniji po prodaji rib imamo odgovornost in interes, da okolju vračamo, kar nam nudi. Zato smo se v Sparu odločili podpreti projekte zavoda YouSea, ki si prizadeva za zaščito slovenske obale in biotske raznovrstnosti slovenskega morja ter za dolgoročno ohranjanje ribjih populacij. S tem v Sparu še krepimo svojo trajnostno zavezo za boljši jutri."
Podpora zavodu YouSea
"Podpora Zavodu YouSea je skladna z našo zavezanostjo trajnostnim praksam in zaščiti okolja, saj med glavne cilje zavoda sodita ohranjanje morske biotske raznovrstnosti in ozaveščanje o pomenu varovanja morskega ekosistema," sporočajo iz Spara.
V Sparu verjamejo, da so zdravi oceani ključnega pomena za prihodnost našega planeta, in si zato želijo prispevati k njihovemu ohranjanju. "Ob sodelovanju z Zavodom YouSea lahko skupaj ustvarjamo pozitiven vpliv na morske ekosisteme in zagotavljamo trajnostne vire za prihodnje generacije."
SPAR za čistejše slovenske vode
V sodelovanju s Slovensko potapljaško zvezo si podjetje Spar že od leta 2017 prizadeva za ohranjanje čistosti slovenskih voda. Vsako leto podprejo številne čistilne akcije, skupaj s potapljači pa že vrsto let čistijo Blejsko jezero, Soboško jezero, reke Dravo, Muro, Ščavnico, Savo, Krko in Ljubljanico. Prav tako so se lotili tudi čiščenja slovenskega morja ob obali Fiese. "V sklopu pobude si v Sparu prizadevamo za trajnostno ravnanje, zmanjševanje količine plastičnih odpadkov, spremembe navad potrošnikov in varovanje okolja," pišejo pristojni.
