Predstavljajte si idealno sladico po lahkem kosilu: hrustljave tanke palačinke z dišečimi višnjami in lahko skutino kremo.
Za 4 porcije boste potrebovali:
- 150 g ostre moke,
- 250 ml mleka,
- za konico noža soli in sladkorja,
- 2 jajci;
za višnje v vinu:
- 1 kozarec kompota višenj (približno 680 g),
- 250 ml rdečega vina,
- 1 žlico jedilnega škroba;
za skutino kremo:
- 250 g puste skute,
- 2-3 žlice mineralne vode,
- 1 zavitek vanilin sladkorja;
Priprava
Za testo v primerni posodi stepite mleko, moko, sol, sladkor in jajci, pokrijte in pustite počivati približno 15 minut.
Višnje odcedite, sok pa prestrezite. V loncu segrejte rdeče vino z višnjami tako, da jedilni škrob razmešate v 125 ml soka iz višenj in ga prilijete v vino. Pustite da zavre in na zmerni temperaturi kuhajte 5 minut. Pri nizki temperaturi vzdržujte, da ostane toplo.
Z metlico za sneg stepite skuto z mineralno vodo v kremo. Med stepanjem po malem dodajate vanilin sladkor.
Na teflonski ponvi sproti segrevajte nekaj stopljenega masla in na njem specite 8 tankih palačink. Spečene palačinke vzdržujte stalno tople, dokler niso vse gotove.
Palačinke namažite in dvakrat prepognite. Položite jih na krožnike in nanje razdelite skutino kremo in višnje v vinu. Okrasite z listi mete in takoj postrezite.
Dober tek!
