Korenček naredi torto sočno, mandlji in začimbe pa ji dodajo milo aromo. Presenetite svoje goste z neobičajno sladico.
Potrebovali boste naslednje sestavine:
za testo:
- 300 g korenčka,
- 1 žličko naribane limonine lupine,
- 3 žlice limoninega soka,
- 5 jajc,
- 100 g sladkorja,
- 1 žlico vanilin sladkorja,
- ščepec soli,
- 1 žličko začimb za medenjake,
- 300 g mletih mandljev,
- 30 g jedilnega škroba,
- 1 žličko pecilnega praška;
za preliv:
- 150 g sladkorja v prahu,
- pol beljaka,
- 1-2 žlički češnjevca
- 16 korenčkov iz marcipana;
Priprava
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Korenček olupite in na drobno naribajte. Zmešajte ga z limonino lupino in sokom.
Ločite beljake od rumenjakov. Iz beljakov in 2 žlic mrzle vode stepite delno trd sneg. Zmešajte sladkor, vanilin sladkor, sol in začimbe za medenjake ter vmešajte v sneg. Nato stepajte naprej, dokler ne postane sneg trd.
Postopno vmešajte rumenjake, nato še korenček. Zmešajte mandlje, moko, jedilni škrob in pecilni prašek ter vse skupaj pazljivo vmešate v jajčno maso s korenčkom.
Model premažite z maščobo in namestite papir za pečenje. Testo nalijte v model in pri 160 stopinjah pecite 50 minut. S špilo preverite, če je že pečeno in ga nato vzemite iz pečice. Pustite ga počivati 10 minut v modelu, nato pa ga ohladite na žičnati podlogi.
Za preliv zmešajte sladkor v prahu z beljakom in po kapljicah dodajajte 1 do 2 žlički vode in češnjevca, da se preliv ne razredči.
Ohlajeno torto premažite s prelivom in jo okrasite s korenčkom iz marcipana. Torto pustite počivati en dan.
Uživajte v zanimivih okusih!
