Rok Flander: Danes ima uspešen posel, a ga je stal zdravja

V Slovenskem etnografskem muzeju je potekal ekskluzivni medijski dogodek ob izidu knjige Wapalapam: Taste of An Island, ki sta jo ustvarila Rok Flander in Willibald Reinbacher.

Dogodek je presegel klasično predstavitev knjige in obiskovalcem ponudil celostno izkušnjo – preplet kulinarike, zgodb in glasbe, navdihnjen z življenjem na otoku Mauritius.

V ospredju večera je bila zgodba Roka Flandra, nekdanjega vrhunskega deskarja na snegu, ki je svojo športno kariero nadgradil v podjetniško in kulinarično pot na Mauritiusu. Tam je pred več kot desetletjem odprl svoj prvi surferski bar, ki je prerasel v uspešno restavracijsko zgodbo in danes živi tudi v obliki mednarodne franšize restavracij visokega razreda.

Ob predstavitvi je Rok Flander poudaril, da knjiga presega klasičen koncept kuharskih knjig: "Knjiga predstavlja nov pristop k kuharskim knjigam. Poleg receptov prikazuje tudi mauricijsko kulinariko in način življenja na visokem in kvalitetnem nivoju, ki lahko zadovolji tudi najbolj zahtevne goste z vsega sveta."

Soavtor knjige Willibald Reinbacher, priznani kuharski mojster in nagrajenec tekmovanja World Gourmet Cookbook Awards, je ob tem dodal: "Iz te mešanice začimb in kitajskih vplivov je nastala fuzijska kuhinja. Rok je imel surferski bar in rekel sem mu, da se njegovo pohištvo in moja hrana ujemata kot ‘home run’. Tako je nastala skupna znamka."

Dogodka se je udeležilo veliko število gostov, med njimi znani obrazi, olimpijci ter športniki iz časa Rokove aktivne športne kariere, kar je večeru dalo tudi osebno noto ponovnih srečanj in športnih spominov. Gostje so poudarili, da je Rok Flander vedno izžareval strast do tega, kar počne, kar je jasno vidno tudi v knjigi. 

Večer se je zaključil s koncertom skupine Društvo mrtvih pesnikov ter sproščenim druženjem z avtorjema, ki sta z obiskovalci delila zgodbe z Mauritiusa in ozadje nastanka knjige.

Kljub temu da se Rokova kulinarična poslovna pot po koncu športne kariere sliši kot pravljica, pa še zdaleč ni bilo tako. Da je na rajskem otoku odprl prvo okrepčevalnico, je trajalo kar tri leta, in ker je bil takrat še aktivno vpet v športno kariero in ni bil veliko prisoten na otoku, je lokal sprva posloval z izgubo. 

A ko se je popolnoma posvetil kulinaričnemu poslu, se je zgodba obrnila. Okrepčevalnici je sledila prva restavracija, nato druga, nedavno pa so restavracijo odprli tudi v Nemčiji. Rok je v posel vlagal 120 odstotkov, uspeh je sicer prišel, a je to žal vplivalo tudi na njegovo zdravje. Danes pa je na točki, ko ima zaposlene strokovnjake, ki prevzamejo del bremena.

"Za uspeh je pomembno, da se ukvarjaš s stvarjo, s katero bi se ukvarjal tudi brezplačno. Hkrati pa je to recept za srečo v življenju. Tekom kreiranja tega posla na Mauritiusu sem bil zelo strasten oziroma sem dal več kot 100 odstotkov, kar se je v določenem trenutku odražalo na moji družini, na mojem zdravju, vendar mislim, da tako mora biti.  Trenutno pa sem na točki v življenju, kjer ta 100-odstotni vložek ni več potreben. Imamo dovolj strokovnjakov, ki odločajo in delujejo boljše kot jaz in jim to prepuščam. V končni fazi pa kontrolo treba držati, če ne gredo stvari hitro navzdol," pravi Rok. 

Vedno je vesel, ko ga na Mauritiusu obiščejo Slovenci, v njegovi restavraciji je že obedovalo tudi nekaj znanih slovenskih imen. Med njimi Jure Košir, Alenka Bratušek in Žan Košir.