Irenco Rovanšek smo spoznali v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa, v kateri je zmagal Tomaž Škvarc Lisjak. Po šovu je prevzela vodenje nege gostilne, a je to delo ni osrečevalo. Bolj jo namreč zanima slaščičarstvo.
"Po treh, štirih leti sem spoznala, da to ni zame, saj me je slaščičarstvo od nekdaj bolj zanimalo in sem se ves čas izobraževala v tej smeri. Nekaj časa sem kot demonstratorka delala za podjetje, ki je prodajalo material za slaščičarstvo. Slaščičarje sem učila novosti in se imela možnost še dodatno izobraziti na tem področju," nam je pred časom zaupala Irenca, ki se je sladkih skrivnosti učila od slovitih mednarodnih imen slaščičarstva - Maria Di Costanza, Toma Salvatoreja, Nikosa Tzagarakisa ...
S partnerjem danes na Kozini vodi slaščičarno Konna, ki jo je odprla sredi pandemije. Za par dela več ljudi, ki bi bili na delovnem mestu bolj srečni, če bi bili gostje vljudnejši. Kako se nekateri obnašajo, je mlada gostinka razkrila na Facebooku.
"Imam takšno pozicijo, da je težko vedeti, ali naj govorim o tem ali naj rajši molčim? Se bo kdo spravil name z nesramnimi komentarji? BRIGA ME‼️" je začela daljši zapis, ki ga je namenila vsem, ki ne poznajo bontona. Nato je navedla nekaj primerov, ki se dogajajo v njeni kavarni.
"Natakar prijazno nagovori mizo: 'Pozdravljeni, s čim VAS lahko postrežem?' (Ljudi za mizo ne pozna). Dobi pa odgovor: 'Prinesi eno kavo.' Čez čas ista miza dviga roko in žvižga, kot da je natakar pes in ne človek. Lepo bi bilo, da bi natakarje spoštovali in vikali, če jih ne poznate osebno. Sladkor, ki je na mizah v posodicah, je namenjen kavi oz. napitkom, ki bi si jih radi posladkali. Sladkor nikakor NI otroška igrača. Skoraj vsak dan zavržemo 20 sladkorjev v smeti (zmečkani, prežvečeni, streseni po tleh, ker mama otroka zamoti s sladkorjem, da lahko v miru spije kavo? Tudi žvečilni gumi se ne zavije v sladkor! Velikokrat si mize združujejo in vlečejo po lokalu, ne da bi vprašali, ali lahko. Mize so oštevilčene zaradi lažje organiziranosti natakarjev. Bonton gostinstva pravi, da bi bilo lepo, če bi prej vprašali in bi vam natakar z veseljem pomagal pri tem. Kaj mislite, da si natakar misli, ko mu zastavite vprašanje: 'Ali so torte sveže? Ali vam je kdaj kdo rekel, da niso? Ali mislite, da bi jih imeli v vitrinah in v prodaji, če ne bi bile sveže? Pri nas zagotovo ne. To vprašanje je res pogosto in res neprimerno," pravi Irenca, ki je za konec navedla še najbolj neverjetna in nagnusna primera neprimernega obnašanja. "Če imate dojenčka in mu zamenjate pleničko, bi bilo lepo, da plenička pristane v košu za smeti v WC-ju. In ne na stolu, kjer sedijo gostje. Ja tudi to se je že zgodilo pri nas. Odkar so elektronske cigarete, se dostikrat kdo naredi neumnega in kadi notri. Imamo označeno na vseh vratih, da se to ne počne in da tega ne dovolimo. Neprimerno in skrajno nespoštljivo do osebja lokala kot tudi do gostov."
Irenca pravi, da so v večini primerov tiho in "požrejo vse". "Še naprej vas strežemo profesionalno. Velikokrat se natakarji tudi opravičijo, čeprav niso nič krivi. Zavedajte se, da natakarji niso vaša last, da se do njih vedete neprimerno in da v večini plačate storitev in produkt, ki ga naročite. Natakarji niso vaši sužnji, ampak ljudje, ki morajo včasih imeti res debelo kožo in dobre živce, da normalno z nasmehom izpeljejo svojo izmeno. Za svojo ekipo trdim in vem, da se trudi po najboljših močeh, so ljudje in ne stroji brez čustev in ne bom več dovolila in odobravala takšnega obnašanja do njih. Moja ekipa se trudi, ne dela razlik in si zasluži kanček spoštovanja!" je poudarila Irenca, ki se ne čudi, da v gostinstvu primanjkuje kadra ...
V svetu biznisa je treba marsikaj potrpeti, predvsem pa razumeti da bo pri delu z ljudmi kultura ljudi precej raznolika. Ce tega ne more sprejeti, je v napacni sluzbi.
Takšno je stanje na polju medsebojnih odnosov. Opažam, da so priseljenci vseh kategorij med bolj kultivirani. Pa brez zamere.
Mislim, da tako mnogi obiskovalci kot marsikateri natakar ne poznajo osnov bontona. Za tako stanje se je pa v prvi vrsti potrebno zahvaliti staršem. Samo ti so zadolženi in odgovorni za vzgojo otrok. Izpolnjevanje te osnovne starševske naloge pa v… ...prikaži več današnjem svetu zelo težko srečamo. Skupinica ljudi gre po pločniku, s seboj imajo majhne otroke, dojenčke....Nihče se ne ukvarja z njimi. Oče, mati, dedek, babica..., vsakdo bulji v svoj mobilni telefon. Nihče ne da oči, nihče ne pozdravi...