Halal klobase v Sparu znova razburjajo

Po družbenih omrežjih je zaokrožila fotografija, iz katere je razvidno, da Spar Slovenija prodaja goveje klobase halal, ki jih proizvajajo Loške mesnine. Da se v Sloveniji prodaja takšno meso, je marsikoga razburilo, čeprav sploh ne gre za novost - nekateri so menili celo, da Spar s prodajo tovrstnih izdelkov krši zakon.

A zakaj je meso halal sploh tako sporno? Oznaka halal (arabsko: kar je čisto, dovoljeno) za meso in izdelke iz mesa, ki jih najdemo tudi na policah trgovin v Sloveniji, pomeni, da je žival v skladu z islamsko vero zaklana po obrednih standardih, da je upoštevan visok standard čistoče, ločenosti od drugih prepovedanih snovi ter da je upoštevan etičen odnos in zagotovljena sledljivost. Duhove najbolj buri način zakola - žival mora biti usmrčena z rezom grla z enim samim neprekinjenim gibom in z ostrim nožem. Rez mora iti skozi vsaj tri dele: sapnik, požiralnik in obe krvni žili na obeh straneh grla. Poleg tega nekatere muslimanske skupnosti nasprotujejo omamljanju živali pred usmrtitvijo.

Slovenija je edina država v EU s tako ureditvijo

V Sloveniji je v skladu s 25. členom zakona o zaščiti živali zakol brez predhodne omame živali v klavnicah prepovedan tudi pri obrednem zakolu, s čimer je Slovenija edina država v EU s tako ureditvijo. Pa vendar imajo številna podjetja mesnopredelovalne industrije pridobljen t.i. certifikat halal za meso in izdelke, pridobljene iz živali, ki so bile rojene, vzrejene in tudi zaklane v Sloveniji.

Certifikat podeljuje Islamska skupnost v Sloveniji oz. njen Zavod halal, kjer poudarjajo, da halal zajema mnogo več kot le določila glede zakola živali. Popolna odsotnost poprejšnje omame živali pri čistem obrednem zakolu je zahteva nekaterih interpretacij postopka halal, a v Islamski skupnosti kot pomembno poudarjajo, da "standardi halal in predpisi dovoljujejo ter priporočajo uporabo omamljanja živali, kadar je to izvedeno na način, ki ne povzroči smrti živali pred zakolom, saj je osnovni cilj zagotoviti dobrobit živali."

Profimedia

Pomemben je celoten pristop

Kot so pojasnili za STA oz. Nejo, razbijalko mitov, je prepovedano omamljanje do stopnje, ko je žival preveč omamljena oz. ko jo omamljanje že ubije. Pomembni so tudi drugi vidiki, povezani z dobrobitjo živali, so navedli, od prehrane živali, do transporta in okoliščin pred zakolom, kot tudi samo omamljanje živali. "Pri tem ne gre samo za sam zakol, temveč celoten pristop od reje do krožnika," so zapisali za Nejo.

V EU glede zakola živali velja Uredba (ES) št. 1099/2009 o zaščiti živali pri usmrtitvi, ki obvezno predpisuje omamljanje živali pred zakolom, razen pri obrednem zakolu v klavnici, o čemer govori četrti odstavek 4. člena uredbe. Da se v Sloveniji zakol izvaja v skladu s to uredbo, v 25. členu navaja tudi zakon o zaščiti živali. Omenjeni člen določa, da mora biti ne glede na omenjeni četrti odstavek 4. člena uredbe omamljenje živali izvedeno tudi pri obrednem zakolu, razen če gre za zakol perutnine, kuncev in zajcev izven klavnice za zasebno domačo porabo.

Končno besedo je imelo ustavno sodišče

O vprašanju prepovedi obrednega zakola brez predhodnega omamljanja je leta 2018 presojalo tudi slovensko ustavno sodišče. Soglasno je odločilo, da omenjena zakonska določba, ki prepoveduje zakol toplokrvnih živali brez omamljanja, ne posega prekomerno v versko svobodo in torej ni v neskladju z ustavo.

Profimedia

Zdravje Slovenski strokovnjaki še vedno na bojni nogi zaradi mesa

Katera slovenska podjetja so pridobila certifikat?

Med drugim so certifikat pri Zavodu halal pridobili v podjetjih Košaki TMI in Loške mesnine. Podjetje Košaki TMI ima pridobljen standard halal za zakol goveje živine in prodajo svežega mesa, certifikat pa redno obnavlja. "Pridobitev certifikata halal pomeni, da lahko sveže meso, pridobljeno v našem obratu po zahtevah standarda, označimo z oznako halal. Zakol izvajamo skladno z zahtevami certifikacije, ki so prilagojene tako, da hkrati upoštevajo vse zakonske zahteve za zakol živali v EU," je za Nejo pojasnil direktor Košakov TMI Marko Žerak. Za pridobitev certifikata so se odločili zaradi naraščajočega povpraševanja po halal mesu.

V Loških mesninah so za Nejo pojasnili, da vso govejo živino kupijo v Sloveniji in sami izvajajo zakole skladno z zakonodajo. "V skladu z zakonodajo se izvajajo običajni postopki pri celotnem procesu klanja, za sam certifikat halal pa se vodi le dodatna evidenca. Seveda pa to pomeni, da je tudi izdajatelj certifikata v celoti seznanjen s postopkom klanja in da predvsem pri omamljanju in izkrvavitvi živali ni možno odstopanje od zakonskih predpisov," so povedali. Zakol in prodaja mesa s halal certifikatom v podjetju predstavlja manj kot pet odstotkov vse realizacije, pri izdelkih je ta odstotek še nižji, a pričakujejo rast tega segmenta proizvodnje.

dezurni@styria-media.si