Čeprav nas je bolj strah zastrupitve z živili poleti, se to lahko hitro pripeti tudi pozimi, če svojega hladilnika ne vzdržujete tako, kot je treba. Eden od načinov, da boste vedno prepričani, da vaš hladilnik ni leglo bakterij, je vzdrževanje primerne temperature. Pozimi je to okoli štiri stopinje, poleti pa je temperatura okoli ničle. V zamrzovalniku bi morala biti temperatura okoli minus 18 stopinj, zato poskrbite, da ne bi prišlo do odtajevanja mesa in nato ponovnega zamrzovanja, saj se meso tako kvari. Hladilnika tudi ne naložite popolnoma, da bo ostalo dovolj prostora za kroženje zraka.
Skriti sovražniki
Ko postavite v hladilnik meso, pazite, da ne pride v stik z drugimi živili. Vse, kar vzamete iz hladilnika in znova postavite nazaj, pred tem dobro obrišite, da ne boste vnašali bakterij. Preden v hladilnik postavite ostanke kosila, počakajte, da se jed ohladi, in jo shranite v posodo, ki se da dobro zapreti.
Morda se boste lažje lotili osovraženega čiščenja hladilnika, če veste, da se listerija, ki se zadržuje v neoprani zeleni solati, nepasteriziranem mleku, pašteti, plesnivih sirih, sladoledu in slabo pogretih jedeh, razmnožuje pri samo desetih stopinjah Celzija. Ta bakterija povzroča diarejo, splav in celo meningitis. Salmonela, ki jo najdemo v mesu in jajcih, se razvija na zgolj sedmih stopinjah. Ne smemo pozabiti niti na stafilokoke, s katerimi so največkrat okužene slaščice, solate, sendviči, razni mesni proizvodi in delikatese, majoneza in sladoledi. Čas od okužbe do izbruha bolezni je kratek, od dve do šest ur. Bolezen se začne nenadno s slabostjo, bruhanjem, lahko je prisotna tudi driska. Kuhano živilo, ki ga ne porabimo, je zato treba hitro ohladiti in shraniti v hladilniku pod štirimi stopinjami Celzija.
Hladilnik redno čistite
Da hladilnik ne bo postal leglo bakterij, ga lahko hitro in učinkovito očistite v nekaj korakih:
1. Živila zložite iz hladilnika in zavrzite živila s pretečenim rokom, gnilo sadje in zelenjavo. Nato odstranite še police in predale.
2. Z blago raztopino detergenta za pomivanje posode in toplo vodo očistite vse police hladilnika in odstranite vse ostanke hrane oziroma izvore bakterij. Še posebej bodite pozorni na vogale in težje dostopna mesta. Pri tem ne uporabljajte agresivnih čistil in žičnatih gobic, ki lahko poškodujejo notranjost hladilnika.
3. Steklenih delov ne pomivajte v vroči vodi, saj lahko zaradi nenadne temperaturne spremembe počijo.
4. Hladilnik izperite z mlačno vodo, obrišite s suho krpo in osušite ter vanj spet zložite živila. Vse posode prej obrišite, saj so lahko na njih ostanki hrane, ki bi spet umazali hladilnik.
5. Očistite še zunanjo površino hladilnika.
Za vedno svež in čist hladilnik se torej držite naslednjega: redno čistite (na primer enkrat na mesec), madeže ali razlita živila takoj počistite, da se ne zasušijo, živila naj bodo dobro zaprta, da se boste izognili neprijetnemu vonju, vedno poskrbite za primerno temperaturo.
